среда, 10 октября 2018 г.

Салат "Московский"

Салат "Московский" Классический рецепт

Салат «Московский» был очень популярен во времена Советского Союза. Его можно было попробовать в любом ресторане и кафетерии Москвы. Многие считают, что «Столичный» - второе название традиционно новогоднего салата – «оливье». Но это не так. Принципиальное отличие в ингредиентах. В «Столичном» обязательно должно присутствовать кислое яблочко. А колбасу в него не кладут – только отварную говядину или говяжий язык. 

Классическая рецептура также предполагает заправлять «Столичный» сметаной, но если не можете обойтись без майонеза, то подойдет и он, только выбирайте качественный продукт. А лучше всего приготовить домашний майонез из натуральных и свежих продуктов. 

Для салата «Столичный» понадобится:

• 3 вареных картофелины;
• 2 вареных яйца;
• 1 свежий огурец;
• 1 соленый огурец;
• 3 ст. л. зеленого горошка (консервированного);
• 1 яблоко «антоновка» или другой сорт, тоже с кислинкой;
• 250 г отварной говядины;
• 200 г сметаны или взять поровну: по 100 г сметаны и майонеза;
• соль по вкусу;
• немного свежей петрушки – для украшения и в салат.

Как готовить

1. Очистите вареные ингредиенты – картошку и яйца – и покрошите кубиками.

2. Отваренную до мягкости говядину нарежьте точно такими же кусочками, что и предыдущие продукты.

3. Яблоко разломите пополам, вычистите сердцевину, срежьте кожицу. Нашинкуйте фрукт маленькими кубиками. Точно так же покрошите оба вида огурцов: соленый и свежий.

4. Соедините нарезанные продукты в большом салатнике, добавьте горошек, соль, примерно ложку рубленой петрушки. 

5. Полейте соусом из сметаны и майонеза. Перемешайте и ставьте на стол. 

6. Украсить салат «Столичный» можно двумя половинками «крутого» яйца и веточками петрушки. Приятного аппетита!


воскресенье, 7 октября 2018 г.

Мититеи классические

Мититеи классические - Молдавская кухня

Один из вкуснейших рецептов из фарша мяса это мититеи! Если проанализировать подобные вариации этого рецепта, то что то подобное есть в многих кухнях, но под другими названиями.
 Простота рецепта и не сложный процесс приготовления, причем готовить можно как на сковородке, так и на гриле, в последнем варианте мититеи получаются ещё вкусней, завоевал сердца и желудки многих гурманов.

Для приготовления  мититей нам понадобится

1. Говядина или свинина грамм 500-700
2. Немного сала грамм 120
3. Чеснок 4-6 зубчиков ( в зависимости от размера)
4. Сливки 10% 100 грамм 
5. Сода пищевая четверть чайной ложки
6. Черный перец четверть чайной ложки
7. Соль половину столовой ложки без верха
8. Крахмал 1 столовую ложку

Рецепт приготовления мититей 

Мититеи можно готовить из разного мяса, классическим всё таки вариантом является говядина, но так же отлично можно готовить из баранины или свинины и даже из кролика!
 Мясо очищаем от прожилок, моем, пропускаем через мясорубку, пропускаем через мясорубку очищенный чеснок и сало.
Добавляем соду, соль, черный перец и сливки, перемешиваем эту массу до однородной структуры, добавляем ложку крахмала и вновь перемешиваем. Даем постоять в прохладном месте 1-1,5 часа
Слегка смазываем руки растительным маслом, формируем колбаски длиной 20 сантиметров и диаметром 3, складываем на приготовленную доску или тарелку,даем постоять в прохладном месте ещё часик.
 Жарим, если нет возможности на мангале, то подойдет и просто сковорода, периодически переворачивая до готовности.
 Подавать можно с разными соусами, корейской морковкой, горошком и салатом из капусты.